苹果果实的生长，需经过细胞数量增加和细胞体积增大两个重要过程。
阶段是细胞数量增加阶段，果实以纵向生长为主，此阶段是高桩果生理生长的关键时期。
第二阶段是细胞体积增大期，果实横径生长迅速，此期间以膨大细胞体积为主。苹果7-8月份进入果实二次膨大期，此期间以膨大细胞体积为主。从营养学观点看，此时苹果已由氮营养期转变成为糖营养期。苹果果实需要有足够的碳水化合物供给，才能迅速膨大起来。
此期间，苹果对无机营养的需要特点是，对钾、钙、镁及相关的某些微量元素的需求量较大，需求强度也较高。其中钾素对增加碳水化合物的积累和向果中的运输，促进果实的膨大、增强着色，提高含糖量和果实的产量、防治苦痘病，改善果品质量及耐贮性能是至关重要的。同时对果树还必须有较充足的镁素的供应，以促进叶绿素的形成，提高光合效能及果树的代谢功能，确保果实膨大的需要。
需要注意的是，此时过多的施用氮素是有害无益的。氮素过多会导致氮、钙比例失调，诱发苦痘病的发生。同时还会使果实个小且着色差。
此期间施肥，需要施用高钾型肥料，避免施用过量氮肥。
晚熟苹果彭果期，基本为阳历7月中旬至8月上旬，此期间，苹果对无机营养的需要特点是，对钾、钙、镁及相关的某些微量元素的需求量较大，需求强度也较高。其中钾素对增加碳水化合物的积累和向果中的运输，促进果实的膨大、增强着色，提高含糖量和果实的产量、防治苦痘病，改善果品质量及耐贮性能是至关重要的。同时对果树还必须有较充足的镁素的供应，以促进叶绿素的形成，提高光合效能及果树的代谢功能，确保果实膨大的需要。
果实膨大时对水分也有需求，遇到干旱时应及时灌水，但一定不能大水漫灌，大水漫灌容易出现裂果和影响花芽分化。
在生产实践中，追肥要掌握看树追肥，因地施肥的原则，树有强弱，结果多少之分，对养分的需求也各不相同。对结果量大，弱树要吃“偏饭”，要多给肥。对壮树，花果少或幼旺不结果的树，为缓和枝叶生长，促进短枝形成和花芽分化，应在新梢停长后追肥，量要少。对“大年”树应增加中、后期追肥。“小年”树应着重在发芽前后追肥。应当指出的是对果树中、后期追肥，时间不可过晚。数量也不宜过多。以免造成新梢晚秋贪青徒长，降低树体营养积累水平和抗寒能力。同时也影响品种的着色和果实品质。
果实发育中后期是细胞体积的增大阶段，在这个时期细胞增大，水分含量大大增加，果实内的碳水化合物也呈直线上升，是苹果增大增重的关键时期。
针对果实发育的上述特点，就要在果实细胞膨大期，特别是在大增重期保持足够的叶面积，提高叶面的光合强度，通过叶面喷肥，增加碳水化合物的制造积累，促使碳水化合物运往果实，促进细胞容积膨大。
在施肥方面，要控制氮肥用量，以免新梢、叶旺长，过分消耗碳水化合物，应重视施碳能生物水溶肥，以提高细胞原生质的活性。
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